著名茶文化專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)專家委員會(huì)委員葉羽晴川老師受中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)邀請(qǐng)，今日(9月23日)參加了在湖北秭歸舉辦的“2021湖北·秭歸絲綿茶高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)暨“中國(guó)絲綿茶之鄉(xiāng)”授牌儀式”。
葉羽晴川老師同到場(chǎng)的其他茶行業(yè)知名專家教授一道對(duì)秭歸絲綿茶進(jìn)行了審評(píng)，并對(duì)絲綿茶進(jìn)行的獨(dú)特到位的品鑒。
下文是葉羽晴川老師秭歸之行的分享。
一個(gè)對(duì)我來(lái)說(shuō)遙遠(yuǎn)遙遠(yuǎn)的地方——秭歸。
沒(méi)有想過(guò)要來(lái)，因?yàn)檫@是屈原的故鄉(xiāng)。我不敢想，一個(gè)人有多大悲傷和悲愴，把自己投入深深的汨羅江中。把詩(shī)忘了，把屈原也忘了。然而，小學(xué)六年級(jí)的時(shí)候，我的語(yǔ)文老師就把一本《歷代王昭君詩(shī)詞選》送給我。于是，我知道王昭君何其美了，也知道了令人厭惡的毛延壽。
湖北都有哪些綠茶?好的綠茶?
作為中農(nóng)促茶委會(huì)的茶文化專家，這次來(lái)到秭歸，參加絲綿茶的研討。雖然說(shuō)做了一些功課，總還是覺(jué)得綠茶，名不經(jīng)傳的綠茶會(huì)有什么令人驚艷的表現(xiàn)呢?我不曾有期待。
這是一個(gè)小小的縣城，很安靜，夜晚的街道，安靜得你能聽到自己的呼吸。好久沒(méi)有這樣的感覺(jué)了。
接待晚宴結(jié)束，叫了一輛車，到了屈子祠前的一個(gè)茶葉店。
有兩個(gè)人在店里，我也不知道我聯(lián)系的是哪一個(gè)。反正別人是很客氣地拿了一個(gè)玻璃杯給我泡了一杯綠茶。喝了一口感覺(jué)還可以。不過(guò)，內(nèi)心更為忐忑了。因?yàn)椋@里好像對(duì)泡茶沒(méi)有太多的講究，如果今晚只能是玻璃杯泡綠茶，那就太尷尬了。
于是，我斗膽說(shuō)了一句“要不把你的茶拿過(guò)來(lái)，我給你泡一杯看看吧?！迸亢芩斓啬脕?lái)了茶葉。我也用晴川泡法給泡了一杯。遺憾的是，他們對(duì)喝好像興趣不大。
喝茶間，女士提到他們的泡茶方法，說(shuō)蓋碗泡茶如何。于是，我就提議，我給他們用蓋碗泡一道。
沸水，蓋碗，店家覺(jué)得好喝，于是我就提議，買我們常用的水來(lái)泡茶。女士去買水，我們做了一下對(duì)比。覺(jué)得所言不虛。于是，我們就不斷地開始沖泡。結(jié)果就是“真的覺(jué)得自己家的茶可以這么好喝!”
九畹絲綿，取的就是“余既滋蘭之九畹兮，又樹蕙之百畝?！憋鰵w，其實(shí)就是當(dāng)時(shí)的九畹。而絲綿則是這個(gè)品種的茶葉鮮葉掰斷之后，會(huì)像桑葉一樣的有絲出現(xiàn)，竟然有一種藕斷絲連的感覺(jué)。百度的時(shí)候，覺(jué)得這只是一個(gè)噱頭，未必好喝。
茶葉外形和碧螺春或者都勻毛尖相似。沖泡過(guò)程，看著這茶色一點(diǎn)一點(diǎn)地把春天還原到杯中，最終綠意盎然地呈現(xiàn)在蓋碗里，眼也醉了，心也醉了。
搖香，揭開蓋子，我就喜歡。喜歡的信陽(yáng)毛尖、桐城小花、梔子系香如蘭而幽，有一種流云散淡的感覺(jué)，然而，卻又有力，有一種說(shuō)不清道不明的精氣神，眉眼一開：喜歡。
茶湯的顏色淡淡的黃綠，一入口，爽。再回味，仿佛春風(fēng)攜雨拂柳，有朦朧的濕潤(rùn)，又有安寧的澄澈。凝神，便有無(wú)數(shù)的清泉從兩腮汩汩而來(lái);閉嘴，又有香氣弱弱縈繞在你的整個(gè)口腔。不忍閉著嘴，也不想張開。一種猶豫不決的喜悅，只有一聲不清不楚的嘆息把所有的情緒都表達(dá)了出來(lái)。
喜歡!
這是九畹絲綿茶。這是以安靜得讓你聽到自己呼吸的小城。
來(lái)源：味覺(jué)的審美
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
